Publicada el 28 de octubre de 2010
Recepta suggerida per “Carnisseria Rosa Mª Miralles”
Ingredients:
-
Rollet de carn.
-
2 o 3 fulls de llorer.
-
Oli d’oliva.
-
Un dollet de conyac o vi blanc.
-
Unes cullerades d’ametla mòlta.
-
Cors de carxofes.
Preparació:
Es posa l’oli en la cassola i a continuació es daura un poquet el rotllet, quan està daurat se li afig aigua quasi fins a cobrir-ho, el dollet de conyac i els fulls de llorer (atenció, no cal posar-li sal fins que este quasi cuita i es prova, perquè porta pernil serrà) i es deixa coure durant uns trenta minuts. Transcorregut este temps s’afigen les cullerades d’ametla mòlta i els cors de carxofes deixant-ho coure durant uns 15 minuts més.