Recepta suggerida per Carnisseria Rosa M ª Miralles

ingredients:

- Vedella al forn http://www.mercatsantroc.com/carniceria-rosa-m-miralles/61543
- Oli d'oliva
- Formatge de cabra
- Codony
- Ceba confitada http://www.youtube.com/watch?v=gPas9gJ3f5A

Es posa en una safata untada prèviament amb una mica d'oli d'oliva la vedella, a sobre es col · loca una rodanxa fina de formatge de cabra i unes tires molt fines de codony, es fica al forn prèviament escalfat a uns 180 º, molt poc temps només perquè el formatge es fongui i després se serveix sobre un llit de ceba confitada, aquesta boníssim, és un contrast molt bo. Proveu és molt senzill.

Recepta suggerida per Carnisseria Rosa M ª Miralles

Magre a la crema

Ingredients:

- Filets de magre.

- Sal

- Oli d'oliva.

- Nata liquida.

- Conyac.

- Ametlles crues pelades.

Preparació

Es posa suficient oli en una cassola i es van fregint els filets de magre, després d'haver-los salat fins que estiguin ben daurats, amb el foc bastant fort, s'afegeix bastant conyac i es deixa consumir.

En el vas del minipimer, es posen les ametlles amb la nata i després es tritura i s'afegeix a la cassola deixant-lo poc temps, només fins que faci "xup xup".

Recepta suggerida per carnisseria Rosa M ª Miralles

Llom de porc amb coca cola

Ingredients:

• Llom de porc.
• Cebes.
• Coca cola.
• Oli d'oliva.

Preparació

Primer pelem i trossegem la ceba "a grills" i la apartem. Després posem l'oli a la cassola i daurem el llom. A continuació el traiem i hi tirem la ceba. Llavors tornem a introduir el llom i el cobrim amb coca cola. Després el tornem a posar fort amb cura de que no se'ns cremi fins que redueixi la coca cola i es quedin les cebes caramelitzades.

Per servir-ho tallem a rodanxes i l'acompanyem amb la ceba.

Bon profit, espero que us agradi.

Recepta suggerida per Carnisseria Rosa M ª Miralles

VEDELLA AL LLIMONA

Ingredients:

• Vedella
• Corfes de llimona
• Sal
• Conyac
• Oli d'oliva
• Ametlla mòlta
• Pinyons
• Julivert

Preparació:

En una cassola es posa una mica d'oli, a continuació es sofregeix les corfes de llimona i es treuen, després es sofregeix la vedella.

En el vas del minipimer es posa el julivert i una mica d'aigua i es tritura fent-ho a continuació a la cassola, tot seguit es posa el conyac, els pinyons la sal i l'ametlla mòlta deixant-lo a foc lent fins que la vedella aquest cuita.

Recepta suggerida per "Carnisseria Rosa M. Miralles"

LLOM ARRISSAT

Ingredients:

• Llom arrisat
• Tomàquets madurs.
• Ceba.
• Poma pelada.
• Conyac.
• Sal
• 1 manojito de farigola.

Preparació:

Es posa oli en una cassola i es va daurant el llom donant-li voltes, després es posen els tomàquets pelats, les cebes, les pomes, la farigola, una mica de sal, un rajolí de conyac i mig got petit d'aigua posant el foc fort , i després deixar-lo a foc lent sobre mitja hora.

Es talla el llom i es col loca en els plats, a continuació, es trituren les verdures i les pomes i amb aquesta salsa adornem els plats.

Recepta suggerida per “Carnisseria Rosa Mª Miralles”

ROTLLETS DE CARN

Ingredients:

• Rollet de carn.

• 2 o 3 fulls de llorer.

• Oli d’oliva.

• Un dollet de conyac o vi blanc.

• Unes cullerades d’ametla mòlta.

• Cors de carxofes.

Preparació:

Es posa l’oli en la cassola i a continuació es daura un poquet el rotllet, quan està daurat se li afig aigua quasi fins a cobrir-ho, el dollet de conyac i els fulls de llorer (atenció, no cal posar-li sal fins que este quasi cuita i es prova, perquè porta pernil serrà) i es deixa coure durant uns trenta minuts. Transcorregut este temps s’afigen les cullerades d’ametla mòlta i els cors de carxofes deixant-ho coure durant uns 15 minuts més.