Vieires al forn
Recepta suggerida per Juan Sanz - client de Congelados-Virginia
INGREDIENTS :
* 6 Vieires amb closca (o 12 si posem 2 en cada petxina )
* 2 cebes
* 200 gr . de pernil ( millor ibèric ) a daus
* 75 ml d'oli d'oliva verge extra
* Salsa de tomàquet casolana
* Pa ratllat
Enfarinar les vieires i marcar a la paella amb l'oli d'oliva . Reservar les vieires i en el mateix oli hi tirem el pernil , a continuació tirem la ceba finament trossejada i la salsa de tomàquet . Com cuinem amb el pernil , no serà necessari afegir sal .
Col · locarem en una safata per al forn les petxines , a les que prèviament els haurem fet una cullerada de la salsa que hem preparat amb el pernil , la ceba i el tomàquet . Posem la carn de la vieira sobre ( podem posar dos si ho creiem convenient ) i empolvorem amb el pa ratllat . El introduïm al forn prèviament escalfat ( sobre 200 º ) i el mantenim durant uns 12 a 15 minuts a 180 ( vigilem que no es cremi ) . Gratinem una mica perquè quedi daurat però amb molta atenció perquè no es cremi .
Les traiem del forn i servim de seguida evitant que es refredin i les acompanyem amb un bon Albariño o un Ribeiro .
Cues de lluç farcides
Recepta suggerida per Congelats Virginia
Cues de lluç farcides
Ingredients per a 4 persones
- 4 cues de lluç obertes i desespinats.
- 4 ous.
- 4 rodanxes de formatge.
- 4 rodanxes de bacó.
- 4 rodanxes de pernil dolç.
- 1 / 4 gamba pelada.
- Maionesa.
- Sal
Preparació
Obrir les cues de lluç i omplir amb els talls de formatge, bacó i pernil dolç, després a part en una paella sofregir les gambes i fer 4 tortillitas de gamba, posar al costat del farcit del lluç i tancar les cues amb una mica de fil per que no s'obrin. Condimentar amb sal al gust, posar-les en la safata del forn, cobrir les cues amb molta maionesa i ficar al forn durant més o menys 20 minuts.
Bon Profit!
Mero al forn
Recepta suggerida per Congelats Virginia
Ingredients per a 4 persones
- 4 trossos de mer.
- 1 / 4 gamba pelada.
- 1 / 4 xampinyó.
- 3 o 4 cebes.
- 1 got petit de vi blanc.
- Oli d'oliva.
- Sal
- Pebre vermell.
Preparació:
Posar a la safata del forn sol amb una mica d'oli, sal, pebre vermell, cuinar a poc foc, mentre en una paella sofregir el xampinyó, les gambes i la ceba en juliana. Quan el sol ja estigui gairebé cuinat tirar-li el vi blanc i tot el sofregit a la paella, deixar durant una estona per barrejar els sabors i treure del forn a gust.
Bon profit!!
Lluç amb salsa verda
Recepta suggerida per "Congelats Virginia"
Lluç amb salsa verda
Ingredients per a 4 persones:
- 4 rodanxes de lluç.
- 1 / 4 de cloïsses.
- 1 / 4 de pèsols.
- 3 grans d'alls picats.
- 1 cullerada de farina.
- 1 rajolí vi blanc.
- Julivert.
Preparació:
Ofegar l'all picat en oli. Afegir la farina i ofegar amb l'all. Afegir el vi blanc, reduir i afegir l'aigua i deixar bullir a foc lent. Afegir les rodanxes de lluç i deixar que es vagin fent. Tirar les cloïsses, uns pèsols i el julivert picat. Deixar que s'obrin les cloïsses. Rectificar de sal i servir.
Orada al forn
Recepta suggerida per "Congelats Virginia"
DORADA AL FORN
Ingredients:
- 1 daurada ració.
- 4 cebes.
- 1 got de vi blanc.
- Sal
- Pebre Roig.
- Oli d'oliva.
Preparació:
Posar les rodanxes de ceba en el fons de la safata del forn, a sobre de les cebes l'orada i afegir el vi, la sal, el pebre vermell i una mica d'oli. Posar al forn durant 15 o 20 minuts al gust.
¡¡BON PROFIT!!