Recepta suggerida per Aus i ous Pili

Pollastre Cuk amb cervesa i bolets.

Com ve l'època dels "esclatasangs", una recepta amb aquest bolet deliciosa, i més si és de les nostres comarques.

Ingredients (per a 2 persones):

½ llauna de cervesa, 2 quarts posteriors de pollastre Cuk (o dos pits), 2-3 alls, oli, sal, pebre i 1/4 kg de bolets ("esclatasangs" per exemple).

Netejar el pollastre, refregar amb un all pelat i salpebrar. Col · locar en safata de forn que sigui fonda, amb un raig d'oli. Enfornar 25 minuts a temperatura màxima. A continuació, afegir la mitjana llauna de cervesa, i introduir novament al forn altres 25 minuts a 180 º. Quan estigui gairebé llest, daurar uns alls en oli per saltar els bolets. Acompanyar el pollastre amb els bolets saltats, llevant-li el brou sobrant.

En aquesta preparació, cal tenir cura de no passar-se en el temps, ja que el pollastre es pot ressecar molt.

Recepta suggerida per Aus i ous Glòria

Cor de Sant Valentí

Ingredients

• 1 cor farcit.
• 6 cebetes petites.
• 1 poma gran.
• Fines herbes.
• Mantega o margarina.
• 1 got de conyac.
• 1 / 2 vas d'aigua.
• Sal

Preparació

Untar el cor amb mantega, fer una mica de sal i fines herbes, ruixar amb el conyac i l'aigua. Pelar i trossejar la poma a grills, posar al voltant del cor juntament amb les cebetes. Coure al forn a 200 º sobre 1 hora.

Bon profit !!!!!!

Recepta suggerida per Aus i ous Glòria

Pollastre a la llimona

Ingredients

• 3 pits de pollastre
• Pa ratllat
• 2 ous
• 50 grs. de maicena o 6 cullerades
• 4 llimones
• 50 grs. o 1 / 4 de tassa de sucre
• 10 grs. (1 cullerada de Maizena)
• 1 tassa d'aigua.
• 1 cullerada d'aigua

Preparació

Tallar els pits en 3 filets. En un bol batre els ous. Passar els pits pels 50 grs. de maicena i, eliminant l'excés, passar per l'ou i després pel pa ratllat i fregir.

Esprémer les llimones reservant 2 rodanxes per adornar. Afegir 1 tassa d'aigua. En un pot afegir el suc de la llimona, l'aigua i el sucre, remenant per dissoldre. Es deixa bullir i reduir a la meitat uns 10 minuts. Mentrestant barrejar els 10 grs. de Maizena i una cullerada d'aigua en un bol petit fins que es dissolgui.

Afegir la barreja a la reducció de llimona i remoure, es deixa bullir uns 2 minuts. Posar el pollastre al plat i tirar la salsa per sobre. Adornar amb les rodanxes de llimona i servir.

Bon profit!!!

Recepta suggerida per Aus i ous les filles del Galli

Pollastre a la poma

Ingredients:

• 4 cuixes i contra cuixes de pollastre partits.
• 2 cebes a rodanxes.
• 3 o 4 pomes petites grogues.
• Oli d'oliva.
• Clau, pinyons, llorer .....

Preparació:

Es sofregeixen les cuixes amb abundant oli. Es treuen i es sofregeixen les cebes en esses oli, es tornen a ficar remenant una mica.

Se li tira un gotet de cervesa, quan ja s'ha evaporat se li afegeixen les pomes a quarts, el clau, pinyons, llorer .... i es deixa una hora aproximadament.

Un cop fet queda una salsa molt espessa que es vessa sobre el pollastre i està deliciós.

Recepta suggerida per "Aus i ous Glòria"

                                                                            Aletes de pollastre a la mostassa

Ingredients per a 4 persones:

• 16 aletes de pollastre.
• 2 grans d'all.
• 6 cullerades de mostassa a l'antiga.
• Unes branques de romaní.
• Oli.
• Sal
• Pebre.

Preparació:

Preescalfar el forn a 180 º C. Pela i pica els alls i el romaní i barreja-la amb la mostassa, oli, sal i pebre.

Enfornar les aletes 15 minuts. Retirar-les, untar-les amb la barreja de mostassa i continuar la cocció uns 15 minuts més.

Retirar les aletes del forn i servir.

Bon profit !!!!!

Recepta suggerida per "Aus i ous Pili"

Recepta pollastre Cuk

Ingredients:

• 1 pollastre cuk (groc de granja).
• Oli d'oliva.
• Sal
• 1 pastilla d'avecrem de pollastre.
• 2 cullerades de fines herbes.
• 1 llimona.
• 1 got d'aigua.

Preparació:

Es ruixa generosament el pollastre amb l'oli per dins i per fora, se li afegeix la sal, 1 / 2 pastilla de pollastre dins i l'altra meitat per fora, les herbes igualment per dins i per fora, es talla la llimona en quatre quarts i s'introdueix dins del pollastre, s'hi posa l'aigua en el fons de la rustidera o safata, mai sobre el pollastre ja que el Lavarías.

S'introdueix el pollastre al forn a 250 º, i quan es vagi daurant, donar la volta i ruixar amb la salsa que va produint, el càlcul del temps depèn de cada forn, punxar per assegurar que estigui fet.

Recepta suggerida per "Aus i ous Glòria"

CUIXES FARCITS DE FORMATGE DE CABRA AMB BACÓ

Ingredients per a 4 persones:

• 4 cuixes farcits.
• 2 pomes.
• 8 o 10 chalotas.
• Fines herbes.
• Mantega.
• Sal
• Un got de conyac.

Preparació:

Posar en una safata de forn les cuixes farcits i untar amb mantega, salar amb sal i afegir fines herbes. Tirar per sobre el conyac. Posar les pomes pelades i trossos juntament amb les escalunyes senceres al voltant del pollastre. Coure al forn a 200 º durant uns 45 minuts.

BON PROFIT!