Receptes de pollastre

Pollastre Cuk amb cervesa i bolets

Recepta suggerida per Aus i ous Pili

Pollastre Cuk amb cervesa i bolets.

Com ve l'època dels "esclatasangs", una recepta amb aquest bolet deliciosa, i més si és de les nostres comarques.

Ingredients (per a 2 persones):

½ llauna de cervesa, 2 quarts posteriors de pollastre Cuk (o dos pits), 2-3 alls, oli, sal, pebre i 1/4 kg de bolets ("esclatasangs" per exemple).

Netejar el pollastre, refregar amb un all pelat i salpebrar. Col · locar en safata de forn que sigui fonda, amb un raig d'oli. Enfornar 25 minuts a temperatura màxima. A continuació, afegir la mitjana llauna de cervesa, i introduir novament al forn altres 25 minuts a 180 º. Quan estigui gairebé llest, daurar uns alls en oli per saltar els bolets. Acompanyar el pollastre amb els bolets saltats, llevant-li el brou sobrant.

En aquesta preparació, cal tenir cura de no passar-se en el temps, ja que el pollastre es pot ressecar molt.

Cor de Sant Valentí

Recepta suggerida per Aus i ous Glòria

Cor de Sant Valentí

Ingredients

• 1 cor farcit.
• 6 cebetes petites.
• 1 poma gran.
• Fines herbes.
• Mantega o margarina.
• 1 got de conyac.
• 1 / 2 vas d'aigua.
• Sal

Preparació

Untar el cor amb mantega, fer una mica de sal i fines herbes, ruixar amb el conyac i l'aigua. Pelar i trossejar la poma a grills, posar al voltant del cor juntament amb les cebetes. Coure al forn a 200 º sobre 1 hora.

Bon profit !!!!!!

Pollastre a la llimona

Recepta suggerida per Aus i ous Glòria

Pollastre a la llimona

Ingredients

• 3 pits de pollastre
• Pa ratllat
• 2 ous
• 50 grs. de maicena o 6 cullerades
• 4 llimones
• 50 grs. o 1 / 4 de tassa de sucre
• 10 grs. (1 cullerada de Maizena)
• 1 tassa d'aigua.
• 1 cullerada d'aigua

Preparació

Tallar els pits en 3 filets. En un bol batre els ous. Passar els pits pels 50 grs. de maicena i, eliminant l'excés, passar per l'ou i després pel pa ratllat i fregir.

Esprémer les llimones reservant 2 rodanxes per adornar. Afegir 1 tassa d'aigua. En un pot afegir el suc de la llimona, l'aigua i el sucre, remenant per dissoldre. Es deixa bullir i reduir a la meitat uns 10 minuts. Mentrestant barrejar els 10 grs. de Maizena i una cullerada d'aigua en un bol petit fins que es dissolgui.

Afegir la barreja a la reducció de llimona i remoure, es deixa bullir uns 2 minuts. Posar el pollastre al plat i tirar la salsa per sobre. Adornar amb les rodanxes de llimona i servir.

Bon profit!!!

Pollastre a la poma

Recepta suggerida per Aus i ous les filles del Galli

Pollastre a la poma

Ingredients:

• 4 cuixes i contra cuixes de pollastre partits.
• 2 cebes a rodanxes.
• 3 o 4 pomes petites grogues.
• Oli d'oliva.
• Clau, pinyons, llorer .....

Preparació:

Es sofregeixen les cuixes amb abundant oli. Es treuen i es sofregeixen les cebes en esses oli, es tornen a ficar remenant una mica.

Se li tira un gotet de cervesa, quan ja s'ha evaporat se li afegeixen les pomes a quarts, el clau, pinyons, llorer .... i es deixa una hora aproximadament.

Un cop fet queda una salsa molt espessa que es vessa sobre el pollastre i està deliciós.

Aletes de pollastre a la mostassa

Recepta suggerida per "Aus i ous Glòria"

                                                                            Aletes de pollastre a la mostassa

Ingredients per a 4 persones:

• 16 aletes de pollastre.
• 2 grans d'all.
• 6 cullerades de mostassa a l'antiga.
• Unes branques de romaní.
• Oli.
• Sal
• Pebre.

Preparació:

Preescalfar el forn a 180 º C. Pela i pica els alls i el romaní i barreja-la amb la mostassa, oli, sal i pebre.

Enfornar les aletes 15 minuts. Retirar-les, untar-les amb la barreja de mostassa i continuar la cocció uns 15 minuts més.

Retirar les aletes del forn i servir.

Bon profit !!!!!

Recepta pollastre Cuk

Recepta suggerida per "Aus i ous Pili"

Recepta pollastre Cuk

Ingredients:

• 1 pollastre cuk (groc de granja).
• Oli d'oliva.
• Sal
• 1 pastilla d'avecrem de pollastre.
• 2 cullerades de fines herbes.
• 1 llimona.
• 1 got d'aigua.

Preparació:

Es ruixa generosament el pollastre amb l'oli per dins i per fora, se li afegeix la sal, 1 / 2 pastilla de pollastre dins i l'altra meitat per fora, les herbes igualment per dins i per fora, es talla la llimona en quatre quarts i s'introdueix dins del pollastre, s'hi posa l'aigua en el fons de la rustidera o safata, mai sobre el pollastre ja que el Lavarías.

S'introdueix el pollastre al forn a 250 º, i quan es vagi daurant, donar la volta i ruixar amb la salsa que va produint, el càlcul del temps depèn de cada forn, punxar per assegurar que estigui fet.

Cuixes farcits de formatge de cabra amb bacó

Recepta suggerida per "Aus i ous Glòria"

CUIXES FARCITS DE FORMATGE DE CABRA AMB BACÓ

Ingredients per a 4 persones:

• 4 cuixes farcits.
• 2 pomes.
• 8 o 10 chalotas.
• Fines herbes.
• Mantega.
• Sal
• Un got de conyac.

Preparació:

Posar en una safata de forn les cuixes farcits i untar amb mantega, salar amb sal i afegir fines herbes. Tirar per sobre el conyac. Posar les pomes pelades i trossos juntament amb les escalunyes senceres al voltant del pollastre. Coure al forn a 200 º durant uns 45 minuts.

BON PROFIT!